7月4日，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、蓬萊葡萄酒行業(yè)協(xié)會承辦的第四屆丘山論酒大會在蓬萊歐樂堡國際酒店舉行。作為2025葡萄酒旅游大會重要板塊，大會圍繞酒旅發(fā)展路徑、一站式融合創(chuàng)新、全球可持續(xù)發(fā)展等議題深度對話，共同探討中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)與旅游融合發(fā)展新路徑，釋放出開放、創(chuàng)新、可持續(xù)發(fā)展的強烈信號。

　　中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三，煙臺市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心主任姜英松，蓬萊區(qū)政協(xié)主席、煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈鏈辦專職副主任王嗣強，蓬萊區(qū)委常委、宣傳部部長、區(qū)政府副區(qū)長冷啟臣，GWTO主席何塞·安東尼奧，以及各產(chǎn)區(qū)行業(yè)主管部門、協(xié)會、國際專家學者、蓬萊標桿酒莊代表等二百余人參會。桂林航天工業(yè)學院教授、蓬萊產(chǎn)區(qū)最佳講師、推廣大使張艷梅主持會議。

　　產(chǎn)業(yè)領(lǐng)航標桿

　　自2019年獲批"中國葡萄酒小產(chǎn)區(qū)"以來，蓬萊產(chǎn)區(qū)探索出獨具特色的發(fā)展路徑。中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三在《凝山海之韻 聚產(chǎn)業(yè)之力——丘山論酒的發(fā)展經(jīng)驗與時代價值》主旨演講中指出，丘山論酒以品牌化征程為引領(lǐng)，從國內(nèi)小產(chǎn)區(qū)協(xié)作到國際海岸產(chǎn)區(qū)對話，構(gòu)建了"文旅+產(chǎn)業(yè)"雙輪驅(qū)動的協(xié)同生態(tài)。蓬萊不僅定義國內(nèi)首個海岸葡萄酒感官標準——"清新雅致、平衡爽凈、細膩柔順、馥郁悠長"，更通過"蓬萊旅游酒莊聯(lián)盟"打造13家酒莊集群，發(fā)布首批中國葡萄酒旅游線路，并試點全國首個《葡萄酒酒莊分級規(guī)范》團體標準，將"文旅融合度"納入評估體系。

　　火興三特別強調(diào)，丘山論酒的時代價值在于開創(chuàng)了產(chǎn)業(yè)協(xié)同新范式。通過四屆大會的積累，蓬萊獲評"中國海岸葡萄酒示范區(qū)"，揭牌"全國葡萄酒技術(shù)貿(mào)易措施研究評議基地"，推動出口額兩年增長50%，產(chǎn)品進駐30余家國際高端酒店；同時聯(lián)合全國11大核心產(chǎn)區(qū)簽署《2023中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)協(xié)同發(fā)展丘山宣言》，促成世界七大葡萄海岸產(chǎn)區(qū)達成《蓬萊宣言》，使中國葡萄酒品牌價值突破百億元，成為全球海岸葡萄酒產(chǎn)業(yè)的重要節(jié)點。

　　國際視野立標

　　華盛頓塔科馬大學研究員辛西婭·豪森在大會上指出，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)通過“政企學農(nóng)”協(xié)同發(fā)展、深度融合本土文化等創(chuàng)新實踐，為全球行業(yè)應對消費多元化趨勢提供了范本。各產(chǎn)區(qū)因地制宜打造差異化體驗，如山東的文化名片、寧夏的風土特色，并通過博物館等文旅項目吸引非飲酒群體，成功拓展產(chǎn)業(yè)邊界。這種兼顧經(jīng)濟效益與社會價值的包容性發(fā)展模式，展現(xiàn)了協(xié)同創(chuàng)新與文化賦能在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的關(guān)鍵作用，為全球葡萄酒可持續(xù)發(fā)展提供了重要啟示。

　　美國普吉特海灣大學研究員皮埃爾·利從社區(qū)參與機制角度補充道：“中國葡萄酒旅游的可持續(xù)發(fā)展實踐為全球提供了重要啟示。我們觀察到，中國各地通過政府、農(nóng)戶與高校的協(xié)同機制，有效避免了旅游開發(fā)帶來的本地生活成本上升等問題。以煙臺市蓬萊區(qū)大辛店鎮(zhèn)木蘭溝村轉(zhuǎn)型為例，其成功在于將葡萄酒旅游與既有鄉(xiāng)村資源深度融合，而非孤立發(fā)展。關(guān)鍵在于摒棄酒莊間的零和競爭，轉(zhuǎn)而共建區(qū)域產(chǎn)業(yè)生態(tài)，同時充分發(fā)揮中國鄉(xiāng)村旅游的歷史積淀和政策支持優(yōu)勢。這些實踐表明，真正的可持續(xù)發(fā)展需立足本地實際，通過多方對話找到平衡點——這正是中國模式的核心價值。”

　　本土智慧扎根

　　蓬萊產(chǎn)區(qū)形成的規(guī)模化酒莊產(chǎn)業(yè)集群，疊加不斷升級的葡萄酒旅游需求，特別是國際消費新場景的持續(xù)開拓，釋放出產(chǎn)業(yè)融合的乘數(shù)效應。

　　仙島酒莊莊主張立慧分享了國際化推廣與酒莊品牌建設的經(jīng)驗：“我們從2019年推出酒品以來，從無人知曉到與國際品牌合作，始終堅持生產(chǎn)具有地區(qū)代表性的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，并致力于打造綠色酒莊，通過環(huán)保種植和精品旅游吸引全球消費者。"該酒莊的逸湖霞多麗珍藏干白以96分的高分斬獲Decanter世界葡萄酒大賽金獎，成為向世界傳遞中國風土與東方美學的重要媒介。

　　安諾酒莊在提升游客體驗方面形成了一套成熟模式。安諾酒莊總經(jīng)理李順慶介紹："我們深耕文旅融合，打造了涵蓋住宿、餐飲、康養(yǎng)步道等功能的3A級景區(qū)，并推出情侶休閑、親子教育等多樣化旅游產(chǎn)品。通過舉辦攝影大賽、品鑒會等活動，將葡萄酒與藝術(shù)結(jié)合，提升品牌內(nèi)涵。"

　　君頂酒莊總經(jīng)理邵學東以4A級景區(qū)運營實踐為例，闡釋一站式沉浸式體驗的核心路徑："我們以‘質(zhì)感、美感、情感’為靈魂，整合葡萄種植、釀造工藝與文化體驗，推出高爾夫、婚禮攝影等多元業(yè)態(tài)，讓游客從‘旁觀者’變?yōu)?lsquo;參與者’，在品味美酒的同時領(lǐng)略天地與匠心的共鳴。"

　　在變局交織的時代，蓬萊以“丘山論酒”為窗口，展現(xiàn)了葡萄酒文旅融合的東方智慧。從風土到人文，從產(chǎn)業(yè)到社區(qū)，蓬萊經(jīng)驗正成為全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的中國方案。古有華山論劍，今有丘山論酒。這場山海之間的對話，將繼續(xù)書寫中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的輝煌篇章。